یک گروه رستوران در دبی بعنوان بخشی از پروژه ای برای کمک به حفظ و حمایت از سیستم صخره‌های محلی، پوسته های صدف استفاده شده خود را تغییر کاربری داده و آنها را به دریا باز می گردانند.
در منوی «شرکت براسری مین نیو انگلند» صدف غذای اصلی است. مشتریان ماهیانه ۵۰ هزار صدف سفارش می دهند. پوسته صدف ها قبلا دور ریخته می شد اما اکنون آنها با یک مدرسه بوم شناسی محلی و یک گروه دریایی همکاری می کنند تا پوسته صدف ها را به دریا بازگردانند.
آگهیهزاران صدف هر هفته در این رستوران آماده و مصرف می شوند و به این ترتیب سفرشان به سوی دریا آغاز می شود. شرکت «مین» بزرگترین تامین کننده صدف در منطقه سه شعبه رستوران دارد.
جوی گزال، بنیانگذار و از مدیران شرکت «مین نیو انگلند» می گوید: «ما هر ماه این پوسته‌های صدف و مقادی انبوی از پوسته‌های صدف را دور می ریزیم و پروژه صدف دبی اولین پروژه احیای صخره های مرجانی است که از پوسته‌های صدف برای ایجاد صخره‌های مصنوعی در دریا استفاده می کند. وقتی به مشتریان مان می گوییم که صدف‌هایی که می خورند، پوسته‌شان به دریا باز می گردد و هر صدفی که احیا می شود می تواند هر روز ۵۰ گالن آب را فیلتر کند و این باعث ایجاد یک زیستگاه طبیعی می شود که آب را فیلتر می کند که باعث بهبود محیط زیست می شود و به لاک پشت های پوزه عقابی در حال انقراض کمک می کند، این مردم را هیجان زده می کند و آنها واقعا احساس می کنند که کاری برای محیط زیست انجام می دهند.»
همکاری بین سه گروه از طریق یک کارآفرین مستقر در دبی امکانپذیر شده است.
فادی ابوغالی از بنیانگذاران پروژه صدف دبی می گوید: «من عضو هیات مدیره مدرسه آربور هستم و حدود ۱۸ سال با با گروه محیط زیست دریایی امارات کار کرده‌ام بنابراین با پناهگاه جبل علی بسیار آشنا هستم. به این فکر کردم که قطعات را کنار هم بچینم و داستانی زیبا خلق کنم که به چند چیز از جمله آموزش، محیط زیست و مشکل ضایعات مواد غذایی می پردازد. این موضوع مدتی در بین گزینه های من بوده است. این پروژه محیط زیست، اموزش و مشکل ضایعات مواد غذایی را با هم ترکیب می کند. بنابراین خیلی چیزها را پوشش می دهد. هدف از این پروژه بازسازی سیستم صخره های طبیعی در سواحل دبی برای ارتقا تنوع زیستی دریایی و ایجاد زیستگاه طبیعی برای لاک پشت پوزه عقابی در حال انقراض است.»
مدرسه آربور با یک برنامه درسی منحصربفرد سواد زیست محیطی را دنبال می کند در این کلاس، دانش آموزان تله‌های دور ریخته شده ماهی را با پوسته صدف پر می کنند. پوسته‌های صدف تغییر کاربری داده شده سازه هایی را فراهم می کنند که جانداران دریایی می توانند در آنها رشد کنند.
آگهیبن ورن، مشاور آموزش محیط زیست مدرسه آربور می گوید: «پروژه صدف فرصتی بود تا برنامه درسی را از کلاس درس به دنیای واقعی ببریم. همه دانش آموزان ما وقت خود را اینجا در سواحل می گذرانند و واقعا با چالش های محیط زیست دریایی آشنا هستند. ما قبلا قسمت‌هایی از صخره را در جای خود قرار داده ایم اما برای نظارت راحت تر، بچه ها در حال ساخت جعبه های نمونه هستند که به صخره متصل می شوند و می توانیم آنها را به صورت فیزیکی از آب خارج کرده و در ساحل با تجهیزات تخصصی مان آنها را مورد بررسی قرار دهیم. این کار واقعا به آنها اجازه می دهد که نگاه دقیق تری به آنچه در صخره های جدید می گذرد داشته باشند. هدف ما این است که تا حدود شش ماه دیگر که با گروه سال نهم و گروه بعدی در سال هشتم برگردیم و کار را ادامه دهیم.»
با حمایت گروه محیط زیست دریایی امارات، دانش آموزان مدرسه بر توسعه سازها نظارت می کنند. این سازه ها به بلوک های بیولوژیکی تبدیل می شوند و در ساحل در منطقه حفاظت شده گروه زیست محیطی دریایی امارات قرار می گیرند. این فرایندی است که بازسازی اکولوژیکی نام دارد. اگر پروژه موفقیت آمیز باشد، ممکن است به مناطق مختلف خارج از این ذخیره‌گاه گسترش یابد و به بهبود اکوسیستم دریایی امارات کمک کند.
برخی از دانش آموزان مشارکت کننده در این پروژه از تجربه های خود می گویند. ایمان، دانش آمواز مدرسه آربور می گوید: «این واقعا جالب است زیرا اکثر مدارس، این کارها را آنقدر بصورت عملی انجام نمی دهند و ما عمدتا تئوری یاد می گیریم و تئوری شما را از انجام کارها در زندگی واقعی دور می کند. اما این کار به شما کمک می کند تا در مورد مشکلات و کارهایی که می توانید برای حل آنها انجام دهید، چیزهایی بیاموزید.»
فلوریس، دانش اموز دیگری از مدرسه آربور می گوید: «خیلی عالی است، همانطور که آنها را مورد استفاده قرار می دهیم، آنها را به محیط بر می گردانیم و این مانند یک چرخه زیست محیطی است.»
جانل دیگر دانش آموز مدرسه آربور هم می گوید: «باور نمی کنید که می توانید تاثیرگذار باشید، تا زمانی که واقعا آن را انجام ندهید. اما انجام چنین کار بزرگی واقعا سرگرم کننده است و شما می توانید ببینید که چقدر این پروژه پیشرفت می کند.»
در شش ماه گذشته حدود ۲۵۰ هزار پوسته صدف از سوی شرکت «مین» به مدرسه آربور اهدا شده است. هدف این است که این رقم تا پایان سال به یک میلیون پوسته برسد.
