محتوای این برنامه در حوزه جغرافیایی شما در دسترس نیست

سنت آشپزی در مقدونیه

سنت آشپزی در مقدونیه
نگارش از Euronews

<p>تاوچه گاوچه، سلسکو مسو نام دو غذای محبوب در مقدونیه هستند. کشوری که بواسطه موقعیت جغرافیای اش و نزدیکی آن به مدیترانه سنت غنی آشپزی مشهوری دارد. </p> <p>در اسکوپیه به یکی از رستورانهای محبوب رفته ایم. سرآشپز، ناتالی بوژادیفسکا، به ما طرز تهیه یکی از غذاهای سنتی را شرح می دهد. </p> <p>آشپزی در مقدونیه تفاوتهای زیادی با کشورهای همسایه دارد. مقدونیه ای ها از صیفی جات زیادی استفاده می کنند. پخته یا خام و همچنین کاهوی زیادی می خورند.</p> <p>لیوپچو، یکی از مهمترین سر آشپزهای مقدونیه است. مخلوطهای گوشت گاو وی شهرت زیادی دارند. </p> <p>در تمام این منطقه، بازارهای میوه مقدونیه محبوبیت زیادی دارند. مواد غذایی که کاملا تازه هستند. بدلیل وجود آفتاب فراوان در این کشور مزه میوه ها کاملا متفاوت است. </p> <p>رییس صنف آشپزها در پایتخت می گوید: “سنت آشپزی فوق العاده است، دلیل آنها حضور قرنها مهاجران مختلف در این کشور است. مهاجران زیادی که از کشورهایی چون ایران، عراق، افغانستان و حتی پاکستان به اینجا آمده اند سنت غنی آشپزی را سینه به سینه به مقدونیه ای ها منتقل کرده اند. کشورهای دیگری چون مجارستان، ایتالیا، فرانسه و اتریش نیز سنت غنی را به ما انتقال داده اند.” </p> <p>آشپزی امری مهم برای اهالی این کشور است.آشپزی دسته جمعی تفریح جوانان در مقدونیه است. تعطیلی های آخر هفته اعضای خانواده و یا دوستان گردهم می آیند و آشپزی می کنند. </p> <p>یکی از بزرگترین تاکستانهای مقدونیه در تیکوس است، تاکستانی که یوردان ترایکف و پدرش آنرا بنیان نهاده اند. این خانواده که در آمریکا زندگی می کرده اند حالا به زادگاهشان بازگشته اند تا به تجارت شراب مشغول شوند. </p> <p>در بخش دیگری از زندگی در مقدونیه، به اوهرید می رویم، شهری که میراث فرهنگی یونسکو است و در کنار یکی از قدیمی ترین دریاچه های اروپا قرار دارد. در این سفر، به دیدار میراثهای باقی مانده از بیزانس می رویم.</p>