خبر فوری
محتوای این برنامه در حوزه جغرافیایی شما در دسترس نیست

سر میز غذا با ناپلئون در جزیره الب

نظرها
سر میز غذا با ناپلئون در جزیره الب
اندازه متن Aa Aa

ناپلئون بناپارت در ماه مه سال 1814 میلادی وارد جزیره الب شد. دویست سال پس از آن تاریخ، اکنون جزیره الب ورود امپراطور و ده ماه اقامتش را با بازسازی این رویداد تاریخی و برگزاری مراسم مختلف گرامی می دارد.

این جزیره قرار بود تبعیدگاه او پس از شکست از روسیه و کشورهای متحد باشد. اما حکمرانی جزیره به او اعطا گردید و ناپلئون «امپراطور الب» شد. به این ترتیب، برای اولین بار در تاریخ الب، زیر یک پرچم و به اجبار، ناپلئون در یک جا آرام گرفت. ناپلئون از جزیره و منابع طبیعی آن بخوبی مراقبت و حمایت کرد.

گلوریا په ریا کارشناس زندگی ناپلئون می گوید: «گفته می شود با آمدن او، الب به قلب تاریخ اروپا پرتاب شد. بر اساس عهد نامه فلورانس، الب بخشی از سرزمین فرانسه شد و برای پاریس اهمیت زیادی داشت. تشکیلات اداری آن با پاریس برابر بود.»

در اینجا بود که سنت غذایی فرانسه با آشپزی محلی مدیترانه ای الب ترکیب شد. دو قرن پس از آن هنوز این سبک آشپزی یعنی ترکیب غذای فرانسوی با توسکانی مورد استفاده است. یک آشپز سرشناس محلی به نام «آواریو کلاودی» کتابی به نام «سر میز غذا با ناپلئون» شامل هفتاد و هفت دستور غذا نوشته که به آشپزی و آشپزخانه آن زمان اختصاص دارد. از قول ناپلئون گفته شده دشمنان را میتوانی در میدان نبرد و یا سر میز غذا شکست دهی.

آواریو کلاودی می گوید: «در آشپزخانه ناپلئون همه امور مهم و اصلی آشپزی در جریان بود: از پختن غذا تا کیک و بستنی و شکلات. وقتی ناپلئون به پیک نیک می رفت کالسکه اش پر از خوراکی های مختلف، میوه، شراب مورد علاقه و کیک بود. اینجا بستنی هم درست می کردند. در ارتفاعات اطراف جزیره الب، یک یخچال طبیعی هست که برف زمستانی در آن جمع میشود و از آن، برای درست کردن یخ و بستنی در تابستان استفاده می شد.»

یکی از روستورانهای محلی، بمدت یکسال «منوی ناپلئونی» به فهرست غذایش اضافه کرده است، منویی که شامل غذاهای سنتی قرن نوزدهم الب و همچنین غذاهای ویژه بر اساس رویدادهای مهم سال است.