محتوای این برنامه در حوزه جغرافیایی شما در دسترس نیست

کارت پستال از ژاپن؛ غذای سنتی موچی

euronews_icons_loading
کارت پستال از ژاپن؛ غذای سنتی موچی
نگارش از Euronews
اندازه متن Aa Aa

شهر «نارا» در ناحیه کانسای ژاپن شهرتش را مدیون طرز تهیه غذای سنتی موچی است.

درباره ژاپن

  • ژاپن جزیره ای در شرق آسیاست
  • جمعیت ژاپن بیش از ۱۲۷ میلیون نفر است
  • مساحت خشکی در ژاپن کمتر از ۳۷۸ متر مربع است
  • واحد پول ژاپن «ین» است
  • شینتو و بودیسم دو دین رسمی در ژاپن هستند

موچی ازغلات برنج ژاپنی تهیه می شود. پس از آنکه برنج با آب و حرارت پخته شد، آن را ورز می دهند و در هاونهای مخصوص بشدت می کوبند.

پس از کوبیدن در هاون موچی تبدیل به خمیر چسبناکی می شود و بعد به آن شکل مخصوصی می دهند.

میتو ناکاتانی، استاد موچی ساز می گوید: «ما مدتهای مدیدی، موچی را به همین شیوه در شهر زادگاهم درست می کردیم. برای تهیه موچی مهم این است که آن را قبل از سرد شدن، بشدت و بسرعت بکوبید و ورز بدهید.»