خبر فوری
محتوای این برنامه در حوزه جغرافیایی شما در دسترس نیست

مزه‌ای از دبی با یک کیک سفارشی خامه‌ای

euronews_icons_loading
مزه‌ای از دبی با یک کیک سفارشی خامه‌ای
کپی رایت  euronews   -   Credit: Dubai Tourism
اندازه متن Aa Aa

در این بخش از برنامه مزه در دبی، نادیا پاریک، بنیانگذار شیرینی‌پزی «ملانژ» (به معنای ترکیب) قصد دارد طرز تهیه یک کیک لذیذ را برای بینندگان یورونیوز آموزش دهد.

نادیا پاریک، بنیانگذار شیرینی فروشی «ملانژ» می گوید: «این کیک نهایتا خاکستری خواهد بود. ما مقدار زیادی خرده‌ها و اشکال شکلاتی و همچنین اشکال زیبایی از شکر را برای تزئین کیک‌هایمان استفاده می کنیم. من در کیک‌هایم بافت کیک و همچنین اینکه ابعاد متفاوتی داشته باشد را دوست دارم بنابراین کارهای زیادی روی بافت کیک انجام می دهم و بعد رنگ‌ها را روی آن اضافه می کنم.»

نادیا می افزاید: «آنچه اینجا داریم یک بافت کیک اسنفجی وانیلی است که تازه پخته شده است که خیلی مورد علاقه من است. کاری که می کنیم این است که تخم‌مرغ ها را با شکر مخلوط می کنیم تا جایی که به شکل کرم درآید. گاناچ شکلات و شیر را که بخوبی مخلوط شده اینجا دارم که شکلش را هم بخوبی حفظ کرده است. مخلوط شدن هوا با هر چیزی بافت آن را تغییر می دهد و من می خواهم به شما این خامه مرنگ سوئیسی را نشان دهم که برای کیک‌مان استفاده می کنم»

نادیا با اینکه اکنون یک شیرینی‌پز حرفه‌ای است اما از رشته روانشناسی بالینی دانشگاه مک‌گیل فارغ التحصیل شده است.

او می گوید که این رشته قبلی اش با حرفه‌ شیرینی‌پزی‌اش با هم ارتباط دارند زیرا فکر می کند که پخت شیرینی به او به نوعی تسلا و درمان است.

نادیا طرز تهیه این کیک را چنین توضیح می دهد:

ما ۵ لایه بافت وانیلی اسنفجی داریم و در میان این پنج لایه گاناچ شکلاتی خوب مخلوط شده و مقداری توت فرنگی می‌ریزیم و همه اینها همراه با خامه مرنگ سوئیسی به هم می چسبند.

بعد نخستین لایه خامه را در لایه خارجی کیک می مالیم تا کاملا پوشیده شود.

در مرحله بعدی رنگ خاکستری را اضافه کنیم. این کیک یک حال و حوای خیلی مدرن دارد. فشرده، شیک اما صنعتگرانه. من ترکیب کردن را دوست دارم و شما می توانید حالا آنچه ساختیم را ببنید.

بعد این تکه‌های شکلاتی که کاملا شبیه فلز است را اضافه می کنیم. شکلات را ذوب و سپس به اشکال مختلف خنک می کنیم، مثل این اشکال انتزاعی. و همچنین اشکال منجمدی از شکر که شاید باورکردنی نباشند.

در مرحله بعدی این تکه‌ها را داخل کیک فرو می کنیم. کاری که می کنیم این است که از بالا آن را نصب می کنیم که بطوری که آبشاری پایین بیاید.

حالا این کیک آماده است و وقتی در دهان می گذارید فورا آب می شود. این کیک خیلی شیرین نیست اما خیلی نرم و خوشمزه است.